从工程师到面点师

 

  • 味道对Minna Järvinen来说是最重要的。
  • 家庭面包坊不避免纯正的黄油和糖

Tuulia Viitanen

Minna Järvinen的家庭面包坊里除了供应面包还有甜圈。摄影: Juhani Salo

Hämeenlinna

海门琳娜人Minna Järvinen,33岁,在第三个妈妈假之后再也没返回去上班了。她已成熟酝酿了自己的想法,开起家庭面包作坊并将之前的NCC建筑工程师的工作放下。

一晃眼 Järvinen作为经营者已有一年的时间了。她在自家厨房制作面点产品提供给三家K

超市和一些私人客户以及几家咖啡店。

我一直都很喜欢做面点,在我上学的时候的理想就是做面包坊行业,喜欢看见一件

件成品出自己之手。”

Järvinen的孩子们也发现了妈妈的这一爱好。

为什么不去参加`全民做面包`的这档节目,”女儿在看节目的时候问。

Järvinen没有参加真人秀,但亲朋好友们都支持她的面点坊事业。三个孩子的生日糕点都受

到赞赏,熟人请她到自己的派对上做糕点。

2016年初,Järvinen尝试着向K超市推销自己的面点。

HätiläK超市对我的产品很感兴趣。”

另外Turenki KäikäläK超市业订了Järvinen的产品。

Järvinen采用质量纯正的原材料:纯黄油,糖和奶油。她的独家配方有传自奶奶的方子。她

并不做那种速成的用很多装饰品装点的甜蛋糕,而是全手工制作,蛋糕的味道是最重要的。

味道总是在第一位的。”

家庭面包坊飘来新鲜烤面包的香味。两台烤箱,三台多功能机和三盒鸡蛋在厨房的桌上,这

一切都显示着,这里比一般家庭做面点的频率多些。

家庭面包房也对厨房有要求,工作台和存放处也都增加了。Järvinen也发现一台烤箱不够,

另外还需要采购冰柜和冰箱。她也按卫生监督处的要求对厨房做了相应改变。目前,家庭面

包坊同样也是食品监督机构监督的对象。

Järvinen有时也希望和客户交流,通常她每隔几周就会向客户展示她的产品。

这是很让人欣喜的,当听到客户对自己产品的评价。但让我惊奇的是,人们是有多么赞赏

手工的无任何添加剂的产品。”

无添加剂及纯原材料也正是对Järvinen来说看得很重要。

在我小的时候有过敏症状,所以这一点很重要,就是产品中不能有任何多余的添加剂。我

没有价格的竞争优势,但我竞争质量和味道。”

服务也包括送货上门。

家庭面包作坊的工作和在大型国际建筑企业是不同的。当订单很多的时候,工作时间很长。

夏天基本没有休息的时间,当固定客户和各种夏季派对产生的大量工作。

我的父母也曾经是个体经营者,所以知道什么是自营。不分昼夜的工作倒是没什么,就是有

的时候孩子们有个希望:我也能给家里做面点。

数学能力也给我的这个行业带来了益处,原材料的数量必须适合和比列均衡。

建筑工程师的教育背景并不影响现在从事的这个行业。

那么在这一年中对妈妈来说发生了什么呢,以前总是亲自为孩子们的节日做蛋糕?

孩子们都是在春天出生的。我也发现了,现在再也不像以前那样,在孩子们生日的时候,

他们做那么多的蛋糕了,因为这里已经有很多工作了。”

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